Asten

La table d’Asten
Restaurant gastronomique étoilé Michelin, vue panoramique sur la plage de la Banche
Le chef Samuel Selosse propose une cuisine originale, colorée et acidulée à base de produits frais de producteurs locaux. Revisitées et modernisées, les créations maison du chef varient selon les saisons.
Bistrot d’Asten
Cuisine bistronomique raffinée à très bon rapport qualité prix.

Asten pourrait aussi prétendre à une étoile écologique. Quelques exemples d’actions du quotidien : la priorité est donnée aux produits locaux, en très grande majorité, et responsables. Pour remplacer les épices, le restaurant incorpore dans ses plats des plantes sauvages cueillies par le chef. Pour supprimer le polystyrène des bacs consignés sont utilisés pour le poisson, les serviettes sont en tissus pour éviter le papier, la décoration et mobilier est intégralement fabriqué en France par des artisans. La liste est non exhaustive et porte ses fruits : c’est jusqu’à 60% des déchets qui ont été supprimés et ou revalorisés par l’équipe d’Asten.

Du mercredi au dimanche et 7/7 juillet-août.

Spécialités : Régionales françaises

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